Conocido también como BAI MU DAN (peonía blanca), es un Té Blanco compuesto exclusivamente de los primeros brotes y de las dos primeras hojas, recogidas en la cosecha de la primavera cuando la planta despierta de su letargo invernal. El cosechado en verano es un té de menor calidad llamado, Gong Mei.

En el aspecto del Té resaltan los brotes con el vello plateado y las primeras hojas secas.

La infusión del Pai Mu Tan, muestra una harmoniosa mezcla de tonalidades verdes y marrón que va del claro al oscuro, que se resumen en una agradable coloración amarillo clara ligeramente anaranjada.

Es un Té de aromas florales y herbáceos, siendo en boca fresco y aterciopelado, algo acidulado.

Tiempo de infusionado: 5 min.

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